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餐飲從業者一定要明白一件事，即國人餐飲消費是講感情的，這點可以像那些小飯館學習。老板和顧客直接接觸，建立了熟客關系。要說明的是，這種關系不是靠物質刺激。這里重要角色是你的店長，很多老顧客是沖著店長來的。
一、請思考如下內容：
1.你的服務人員是否在老顧客二次進店時候，有區別于新顧客的差異性對待?哪怕只是過來打個招呼。
2.店長通常都有給予一定折扣權利，那么是否在合適的時機使用了這個權利?在老客戶朋友前給足他面子。
3.有沒有引導老顧客二次進店的媒介?這里的媒介不會只是你的抵值券，還有與新老客戶的互動。
二、研究心理，打造合適的餐廳氛圍
一個成熟的企業是不分大小的，有其企業文化。對于餐飲行業來講的企業文化是圍繞顧客需求來參考設定的。這對很多餐飲從業者來講可能相對比較難理解。即餐飲從業者大部分是靠經驗在維系，但是在思維和消費者心理研究方面缺乏認識和學習。因此，會產生很多錯覺似的判斷和習慣性的不重視。
這里著重講一下群體性消費如火鍋、烤肉、農家樂等，這種餐飲性質對文化氛圍的要求其實是高的。諸如服務人員對顧客的生日祝福、環境的背景音樂、等候區的設定等等。這是由其消費性質來決定的，基本都是生日聚會、家庭聚會、朋友小聚、周末小飲等等。因此，需要餐飲商家在顧客消費過程中提供滿足他們的潛在心理需求：一是讓顧客感到了人性化的關懷;二是劃分開了同競爭者的區別。
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